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南京熳点烘焙学校作为烘焙教育行业标杆,熳点集西点烘焙培训、教育教学、西点烘焙知识推广、西点烘焙市场爆品研发、西点烘焙课程研发于一体,同时也是中国烘焙食品糖制品工业协会的正式会员。
课程内容
基础系列:抹胚(直胚)、花边(贝壳、曲奇、弧型边)、手绘、心胚、方型胚;
卡通系列:圆胚、情景蛋糕、小汽车、比基尼、小黄人;
韩式裱花:韩式裱花、韩式成品;
真胚蛋糕:奶油裱花、纯水果蛋糕、卡通巧克力装裱、高胚淋面、淋面水果成品、中国风蛋糕、异形胚。
熳点烘焙教育自成立以来,一直把“传播西点烘焙理念、缔造西点烘焙价值”作为自己的担当和责任。集中外先进烘焙技术、取众教育模式所长、融世界先进教育理念,成功了行之有效的个性化教学模式,极大的提高了学员的学习效率和学习效果。同时,熳点教育通过邀请外西点烘焙实战型,举办丰富的交流讲座,为广大的西点烘焙从业及爱好者传播较前沿的西点烘焙制作理念,并提供相应的学习指导,让更多人感受西点烘焙的价值和魅力。
零失败的戚风蛋糕,松松软软味道好,再也不用买着吃了~宝宝辅食
妈妈给宝宝做的频率较高的辅食,一定是白粥、蛋羹、面条等,但是妈妈有没有想过宝宝会吃腻呢?哈哈,那就换个花样,今天就来做个松松软软的戚风蛋糕吧。
烤好的蛋糕口感很清爽,淡淡的甜味不会太腻,吃进嘴里,稍稍咀嚼几下,蛋糕就化开了。放一块在宝宝的餐盘里,还可以解放妈妈们的双手哦。
适合12个月以上的宝宝。
开始做菜咯
菜名:戚风蛋糕
月龄:12M+宝宝
食材:蛋黄糊部分:蛋黄2个、细砂糖13g、水20g、玉米油20g、低筋面粉33g。蛋白霜部分:蛋白2个、细砂糖33g(适合对文中食材不过敏的宝宝)
制作步骤
1、准备材料
蛋黄糊部分:蛋黄2个、细砂糖13g、水20g、玉米油20g、低筋面粉33g
蛋白霜部分:蛋白2个、细砂糖33g(适合对文中食材不过敏的宝宝)
2、细砂糖和蛋黄搅拌均匀。
3、倒入玉米油和水,搅拌均匀至乳化状态。
4、筛入低粉,进行搅拌。(这是蛋黄糊的状态是略粘稠,打蛋器划过有划痕,有阻力)
5、细砂糖分3次加入蛋白,高速进行打发
6、打发至纹路不消失,打蛋器提起有小尖勾不消失。
7、将蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。
8、蛋糕糊倒入模具。
9、轻轻震几下,震出气泡,用小勺子把表面刮平整。
10、烤箱180度预热10分钟,蛋糕糊入烤箱。用130度,上下火烤40分钟,接着转145度,再烤十分钟。(0分钟蛋糕会慢慢涨到较高,较后10分钟会稍有回落,同时颜色变褐色)
11、出烤箱后,从40cm左右的高处自由落体摔2下,接着倒扣模具,放凉以后脱模。